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Mini-cheesecake au café

Si tu aimes le cheesecake et le café, cette recette est faite pour toi. Le goût subtil du café s’accorde à merveille avec la saveur légèrement âpre du cheesecake.

Ingrédients

1 petit cake (diamètre de 18 cm environ)
25 g de beurre fondu
100 g de biscuits complets émiettés
1 pincée de sel
50 g de sucre
20 g d’amidon de maïs
230 ml Emmi Republic of Blends Macchiato
200 g de fromage frais
2 œufs

Préparation

  1. Mélanger le beurre avec les miettes de biscuits et le sel.

  2. Verser dans un petit moule à charnière et bien tasser à l’aide d’un verre. Remonter sur les côtés jusqu’à la moitié. Placer au réfrigérateur.

  3. Mettre le sucre et l'Emmi Republic of Blends dans une casserole et faire chauffer. Ajouter l’amidon de maïs et continuer à faire chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.

  4. Retirer immédiatement du feu et continuer à battre pendant une minute. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le fromage frais à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.

  5. Verser la préparation dans le moule à charnière et placer le tout dans un four froid. Régler le four à 180°C et faire cuire pendant 60 minutes. Eteindre le four et laisser refroidir le cheesecake.

  6. Mettre le cheesecake au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 4 heures. 

  7. Napper de sauce au chocolat et servir.

milk pouring in coffee
Emmi Republic of Blends Macchiato 230ml
Emmi Republic of Blends Macchiato

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